Что нужно знать новичку о китайском чае в 2023
году
Привет, друг!
Ниже будет небольшой текст про основные моменты, связанные с китайским чаем и как в этом всем разобраться.
Ниже будет небольшой текст про основные моменты, связанные с китайским чаем и как в этом всем разобраться.
Виды чая
Сейчас принято для удобства разделять весь чай на 7 больших групп:
Это удивительно как одно и тоже растение, но выросшее в разных регионах и по-разному обработанное дает невероятное разнообразие вкуса, аромата, внешнего вида и состояния.
Новичкам я рекомендую взять по 2-3 вида из каждой группы, чтобы сформировалось базовое представление о видах чая.
В нашем ассортименте всегда в наличии Чайные Наборы для знакомства с какой-либо группой чая.
Довольно удобный формат, который показал свою актуальность на протяжении долгого времени.
- белый чай
- зеленый чай
- желтый чай
- улуны
- красный чай
- пуэр ( кстати у нас есть отличный чек-лист о чае Пуэр вот здесь )
- черный чай (хэйча)
Это удивительно как одно и тоже растение, но выросшее в разных регионах и по-разному обработанное дает невероятное разнообразие вкуса, аромата, внешнего вида и состояния.
Новичкам я рекомендую взять по 2-3 вида из каждой группы, чтобы сформировалось базовое представление о видах чая.
В нашем ассортименте всегда в наличии Чайные Наборы для знакомства с какой-либо группой чая.
Довольно удобный формат, который показал свою актуальность на протяжении долгого времени.
Посуда
Даже недорогой чай лучше заваривать в подходящей для этого посуде.
На начальном этапе можно пользоваться посудой из стекла, типотами (изипотами) или недорогими гайванями (здесь можно посмотреть наш ассортимент Гайваней ).
По гайваням у нас есть небольшая заметка в блоге.
По мере накопления опыта, тренировки своих вкусовых и обонятельных рецепторов, а так же переходе к среднему ценовому сегменту или сегменту премиум чая лучше все таки обзавестись хорошим чайником (ну а здесь можно посмотреть нашу коллекцию Чайников ). Хороший чайник позволит раскрыть весь потенциал чая, показать все его грани и безусловно будет весьма эстетичным дополнением всей чайной церемонии. Отдельно хочу уделить внимание Пиалам — форма пиалы, объем и материал также будут сильно обуславливать финальное восприятие напитка. Рекомендую использовать фарфор, средний объем около 70 мл.
На начальном этапе можно пользоваться посудой из стекла, типотами (изипотами) или недорогими гайванями (здесь можно посмотреть наш ассортимент Гайваней ).
По гайваням у нас есть небольшая заметка в блоге.
По мере накопления опыта, тренировки своих вкусовых и обонятельных рецепторов, а так же переходе к среднему ценовому сегменту или сегменту премиум чая лучше все таки обзавестись хорошим чайником (ну а здесь можно посмотреть нашу коллекцию Чайников ). Хороший чайник позволит раскрыть весь потенциал чая, показать все его грани и безусловно будет весьма эстетичным дополнением всей чайной церемонии. Отдельно хочу уделить внимание Пиалам — форма пиалы, объем и материал также будут сильно обуславливать финальное восприятие напитка. Рекомендую использовать фарфор, средний объем около 70 мл.
Как заваривать
Новичкам я рекомендую отталкиваться от стандартных пропорций, а далее уже находить оптимальное количество заварки конкретно в своем случае.
Для метода проливами:
Для настаивания/варки/термоса:
Отдельный момент — качество воды. Старайтесь использовать хорошую воду — так вкус и аромат чая раскроются оптимально.
Если коротко - вода должна быть не слишком жесткая, не слишком мягкая. Уровень минерализации средний, ближе к малому. Не должно быть слишком яркого вкуса у воды (иногда вода бывает сладковатая на вкус и т.п.). Не рекомендуется использовать воду из-под крана. Мы рекомендуем найти хорошую бутилированную воду или воду из родника.
Для метода проливами:
- 1 гр заварки на каждые 20 мл объема посуды, то есть если у нас чайник 100 мл, то мы кладем 5 грамм чая.
Для настаивания/варки/термоса:
- 1 грамм на каждые 100 мл объема, то есть на термос 1 л мы кладем 10 грамм пуэра например.
Отдельный момент — качество воды. Старайтесь использовать хорошую воду — так вкус и аромат чая раскроются оптимально.
Если коротко - вода должна быть не слишком жесткая, не слишком мягкая. Уровень минерализации средний, ближе к малому. Не должно быть слишком яркого вкуса у воды (иногда вода бывает сладковатая на вкус и т.п.). Не рекомендуется использовать воду из-под крана. Мы рекомендуем найти хорошую бутилированную воду или воду из родника.
Как определить качество чая?
- Покупать в проверенном месте. Продавец должен быть компетентен и уметь отвечать на все поставленные вопросы. По телефону или в живую это становится более очевидным, нежели в переписке.
С нами всегда можно связаться в соцсетях, мессенджерах, по телефону или встретиться непосредственно в Чайной по предварительной договоренности - Цена-качество. Качественный чай не может стоить очень дешево. Есть бюджетные позиции, есть средний сегмент и есть премиум. Также слишком большие и красочные описания чая не должны вводить вас в заблуждение — хороший чай в таких не нуждается, а некачественный чай это не спасет.
- Внешний вид. За исключением Хэйча и некоторых пуэров сырье чая должно быть однородным, не пыльным, по-возможности с минимальным ломом.
- Предварительная дегустация. В шоурумах или чайных существует такая опция как дегустация перед покупкой. Не пренебрегайте этой возможностью, особенно если сомневаетесь в выборе.
- Продавец должен «гореть» своим делом. Пожалуй это самый важный фактор. Человек, который увлечен чаем с головой, пьет его регулярно, любит, ценит и уважает не только себя, но и своих клиентов, никогда не привезет некачественный чай. Даже бюджетные позиции будут в хорошем соотношении цена-качество.
Эффект от чая
Самая популярная тема)
Конечно, эффект от китайского чая безусловно есть:
Здесь необходимо упомянуть о том, что китайский чай — это прежде всего БАД, поэтому максимально полезный эффект достигается в совокупности с режимом дня, адекватным питанием и физкультурой.
Вот список основных тем для новичков в чае. Если остались какие-то вопросы — пишите в комментариях (форме обратной связи) и мы обязательно озвучим их в блоге.
Конечно, эффект от китайского чая безусловно есть:
- концентрация внимания
- ментальное и физическое расслабление
- нормализация работы кровеносной и пищеварительной систем
- улучшение общего самочувствия и настроения.
Здесь необходимо упомянуть о том, что китайский чай — это прежде всего БАД, поэтому максимально полезный эффект достигается в совокупности с режимом дня, адекватным питанием и физкультурой.
Вот список основных тем для новичков в чае. Если остались какие-то вопросы — пишите в комментариях (форме обратной связи) и мы обязательно озвучим их в блоге.
Нужна помощь в подборе?
Расскажите подробнее о чае, посуде или аксессуарах в форме ниже.
Мы поможем подобрать.
Мы поможем подобрать.
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с политикой конфиденциальности компании
